Hey Matcha Uji Ceremonial

Hey Matcha beschrijft hun product met smaaknotities die je eerder bij een koffiebar verwacht: "tinten van cacao en koffiebonen". Bij de meeste matcha-merken zou dat een vlag zijn om voorzichtig mee om te gaan. Bij Hey Matcha is het een verrassend treffende omschrijving. Er zit echt iets in het smaakprofiel dat je richting cacao trekt, vooral in de afdronk. Of dat altijd in elk kopje terugkomt is een andere vraag, maar onze drie sessies waren consistent genoeg om de claim niet als marketinggekul af te schrijven.

Het kopje zelf

Met onze standaardtest (75°C, 60ml, 2g na zeven) loste Hey Matcha vlot op, met een nette crema die ruim twintig seconden bleef staan. Kleur: diep groen, niet zo helder als premium Uji maar zonder vergelende ondertonen. De eerste slok geeft een volle, ronde body. De umami komt iets later op, en dan zit daar inderdaad iets cacao-achtigs in. Niet alsof er chocola in zit, eerder een aardse zoetheid die je aan donkere cacao doet denken. Voor wie matcha vooral kent als grassig en bitter, is dit een verrassend ander profiel.

Een aandachtspunt: bij ons tweede aankoopbatch (twee maanden later) was de smaak iets minder uitgesproken. Wat in onze eerste test prominent cacao-achtig was, was in de tweede iets gewoner ceremonial. Dat kan aan veroudering liggen, of aan batch-variatie. Geen drama, maar wel iets om in gedachten te houden. Voor de prijs (€28,95 voor 30g) blijft het sowieso een goede deal.

"De ceremonial die op donkere chocola probeert te lijken, en daarin onverwacht goed slaagt."

De vibe

Hey Matcha is een Amsterdams merk dat in 2018 begon. Ze hebben hun lineup uitgebreid met Nishio Zen en Sakura Silk Latte naast de Uji Ceremonial die we hier testen, dus er is een progressie zichtbaar. De website is functioneel met sterke product-fotografie, en ze hebben aandacht voor het verschil tussen ceremonial en lagere kwaliteiten. We waarderen dat ze die educatie publiek maken, ook al dient het uiteraard ook hun verkoop.

Specificaties

Herkomst

Uji, Kyoto

Grade

Ceremonial

Inhoud

30 gram zakje

Prijs

€28,95

€ / gram

€0,96

Verzending

Gratis vanaf €30

Verkrijgbaar

heymatcha.nl

Extra

3-pack stapelkorting tot 15%

Versus de rest

Hey Matcha zit precies in de sweet spot qua prijs-kwaliteit voor de Nederlandse markt. Iets goedkoper dan YUMESAI en Kusa Matcha, vergelijkbaar qua smaakcomplexiteit (al met een ander profiel). Tegen Matchicas verliest het op consistentie en prijs per gram. Maar als instap in serieuze ceremonial-matcha vanuit Nederland is dit een sterke kandidaat. De stapelkorting bij 2 of 3 verpakkingen maakt het nog interessanter.